Alimentar-se é bem mais do que saciar a fome e satisfazer uma das necessidades básicas do ser humano. O alimento nos conecta à natureza e cura o corpo. E o corpo é um templo que, como tal, não deve ser profanado. Desta forma, todo alimento deve ser puro, natural, livre de conservantes e quaisquer outros… Continuar lendo Ital food: alimento para o corpo e a alma
Categoria: Gastronomia
Jerk food: tão jamaicano quanto o reggae
Certos pratos remetem imediatamente a um lugar. É assim com o acarajé, na Bahia; com o bacalhau, em Portugal, e com a pasta, na Itália. Nesta mesma linha, não há nada que se associe mais à Jamaica do que o jerk. Sua origem é antiga, remete aos índios nativos e também aos escravos fugidos, que… Continuar lendo Jerk food: tão jamaicano quanto o reggae
Comer, conhecer, compreender
Conhecer e experimentar a comida de um país é uma das maneiras mais interessantes e prazerosas de compreender um pouco de sua cultura e tradições. A Jamaica, assim como o Brasil, também é fruto de uma mistura de raças. Antes do descobrimento pelos espanhóis, em 1494, havia os indígenas locais, os Taínos. Os colonizadores espanhóis… Continuar lendo Comer, conhecer, compreender
One cup of coffee then I’ll go
O café foi levado à Jamaica, vindo da Martinica, em 1728. O cultivo começou na área montanhosa central e, pouco a pouco, estendeu-se para a região das Blue Mountains. Atualmente, são cerca de 8.500 hectares de plantações de café e um total de 12.000 cafeicultores sendo, em sua grande maioria, pequenos produtores. No início do… Continuar lendo One cup of coffee then I’ll go
Rum, a “cachaça” do Caribe
Assim como no caso da cachaça, o rum também é produzido a partir da cana de açúcar. Porém, enquanto a cachaça é preparada a partir do caldo de cana fermentado, o rum é destilado do melaço fermentado. Trata-se de uma bebida de forte teor alcoólico, entre de 40 a 55°GL, e que tornou-se conhecida a… Continuar lendo Rum, a “cachaça” do Caribe
Jamaica: influências, temperos e sabores
Conhecer a Jamaica também significa se entregar à culinária local, que oferece um tempero diferenciado e muito popular. A gastronomia jamaicana é uma mistura das cozinhas africana e inglesa, predominando o sabor intenso da variedade de temperos utilizados. Embora a base de sua culinária seja saudável, com uso de peixes, aves, arroz, legumes, frutas e… Continuar lendo Jamaica: influências, temperos e sabores